La recette

Magret de canard aux épices et à l'orange

nombre de couverts

4 personnes

temps de préparation

30 Minutes

nombre de couverts

4 personnes

temps de préparation

30 Minutes

La recette

Par étapes

  • 01

    INGRÉDIENTS

     

    700g de magret de canard
    10g de miel
    1 c à soupe de coriandre graine
    2 c à café de gingembre en poudre
    2 c à café de fenouil en poudre
    5 baies de genièvre
    2 oranges
    Sel / Poivre

  • 02

    PRÉPARATION

     

    Parer les magrets de canard et les dégraisser légèrement. Puis les assaisonner sel/poivre.

     

    Peler les oranges, lever les segments et garder les zestes d’une orange.

     

    Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le miel, la coriandre, les baies de genièvre, le gingembre et le fenouil.

     

    Dans une poêle, colorer les magrets pendant 4 min environ en arrosant de temps en temps. 

  • 03

    PRÉPARATION

     

    Ajouter ensuite la marinade et les zestes d’orange, puis laisser cuire à feux doux pendant 8 min en arrosant les magrets régulièrement.

     

    Retirer les magrets et laisser la marinade réduire 1 min à feu doux en ajoutant les segments d’orange.

     

    Laquer le magret avec la marinade et servir avec les oranges.

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