La recette

Pizza végétarienne goustade d'aubergine

nombre de couverts

4 personnes

temps de préparation

45 Minutes

nombre de couverts

4 personnes

temps de préparation

45 Minutes

La recette

Par étapes

  • 01

    INGRÉDIENTS

     

    Pâte à Pizza

    1 courgette

    3 x ½ poivrons rouge, jaune, vert

    1/2 grosse aubergine

    1 oignon

    30g d’olives noires

    10g de basilic

    30g de pignons

    30g de parmesan

    10g de jus de citron

    1 gousse d’ail

    10cl d’huile d’olive

    250g de mozzarella rappée

    150g de coulis de tomate

  • 02

    PRÉPARATION

     

    Émincer les poivrons en lamelles puis couper les courgettes et l’oignon en rondelle ainsi que l’aubergine. Faire revenir les légumes séparément dans une poêle avec un peu huile d’olive. Réserver.

     

    Préparation de la goustade d’aubergine : Dans un bol à mixer, déposer 1/2 aubergine cuite, les olives noires dénoyautées, le basilic, les pignons, le parmesan rappé, le jus de citron, l’ail haché. Mixer le tout et faire monter avec l’huile d’olive. Rajouter le coulis de tomate et réserver.

  • 03

    PRÉPARATION

     

    Étaler la pâte à Pizza puis la recouvrir de ce mélange. Puis de la mozzarella râpée.

     

    Disposer les légumes préalablement cuits : Aubergine, Courgette, Poivrons, Oignons, Olive.

    Cuire au four à 220° pendant 15min. A la sortie du four rapper le reste de parmesan.

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